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La alimentación es uno de los pilares fundamentales del rendimiento deportivo, pero también uno de los más complejos. Así se puso de manifiesto en la última edición de Madrid Fusión, donde la nutricionista Lucía Almendros, del equipo de Amaro & Castillo, participó como ponente en el espacio Dreams, dentro de la mesa redonda titulada “Comer para ganar”.
Este encuentro reunió a médicos, chefs y profesionales del deporte con un objetivo común: reflexionar sobre cómo la nutrición puede mejorar el rendimiento deportivo sin descuidar la salud. Desde Amaro & Castillo, la aportación se centró en la nutrición clínica y deportiva personalizada, un enfoque que cada vez cobra más relevancia tanto en deportistas profesionales como amateurs.
La importancia de la personalización en nutrición deportiva también se trata en Madrid Fusión
Uno de los mensajes clave del debate fue que no todos los deportistas responden igual al mismo plan nutricional. Factores como la carga de entrenamiento, el momento de la temporada, el descanso, el estado digestivo y el sistema inmune influyen directamente en cómo el cuerpo asimila los nutrientes y responde al esfuerzo físico.
Durante su intervención, Lucía Almendros destacó la necesidad de adaptar la alimentación a cada contexto individual. No se trata solo de calcular calorías o macronutrientes, sino de entender a la persona que hay detrás del deportista y ajustar el plan nutricional a sus necesidades reales en cada momento.
Microbiota intestinal, sistema inmune y rendimiento
Otro de los grandes protagonistas de la mesa redonda fue la microbiota intestinal. La evidencia científica actual demuestra que el equilibrio de la microbiota influye no solo en la digestión, sino también en la inflamación, la recuperación muscular, la prevención de lesiones y la incidencia de enfermedades.
Un intestino sano favorece un sistema inmune más fuerte, algo especialmente relevante en deportistas sometidos a altas cargas de entrenamiento. Desde la nutrición clínica, trabajar la salud intestinal es clave para sostener el rendimiento en el tiempo y evitar problemas recurrentes que afectan tanto al entrenamiento como a la competición.
Gastronomía y nutrición: una alianza necesaria
El debate en Madrid Fusión también puso el foco en la necesidad de unir gastronomía y nutrición deportiva. Para que un plan nutricional funcione a largo plazo, debe ser viable, placentero y sostenible. Comer bien no puede convertirse en una fuente de estrés o rigidez excesiva.
Integrar la cocina de calidad con criterios nutricionales permite que el deportista disfrute de la alimentación, mejore su adherencia al plan y mantenga hábitos saludables en el tiempo, algo esencial tanto en el alto rendimiento como en la población general activa.
Un enfoque integral desde el barrio de Salamanca
En Amaro & Castillo, con clínicas ubicadas en el barrio Salamanca de Madrid, este enfoque integral forma parte del trabajo diario. La nutrición se entiende como una pieza más dentro de un modelo que integra fisioterapia, biomecánica, podología y entrenamiento, siempre con el objetivo de mejorar el rendimiento y la salud desde el origen.
La participación en Madrid Fusión refuerza el compromiso del equipo con una práctica basada en la evidencia científica, la personalización y el cuidado global de la persona. Porque rendir más no debería implicar sacrificar la salud, sino aprender cómo, cuándo y con qué calidad comer para sostener el rendimiento a largo plazo.
En el equipo de Amaro&Castillo tenemos claro nuestro objetivo y nuestros valores, donde ponemos especial atención y cuidado en estudiar tu cuerpo para comprender lo que necesita y darle el cuidado que merece.
Somos mucho más que una clínica de fisioterapia.
Con un equipo de más de 20 personas con experiencia en el sector clínico y deportivo. Donde profesionalidad, ciencia y dedicación trabajan juntas.